要通过 CentOS 的 cpustat 工具监控特定进程，可以结合使用 pidstat 工具，因为 cpustat 本身并不直接支持按进程监控 CPU 使用情况。pidstat 是 sysstat 包的一部分，可以用来监控单个或多个进程的 CPU、内存等资源使用情况。

以下是具体步骤：

1. 安装 sysstat 包：
   如果尚未安装 sysstat，可以使用以下命令进行安装：

   sudo yum install sysstat
   

2. 使用 pidstat 监控特定进程：
   pidstat 允许你按进程 ID (PID) 监控 CPU 使用情况。你可以使用 -p 选项指定进程 ID。

   pidstat -p <PID> 1
   

   这里 <PID> 是你要监控的进程的进程 ID，1 表示每秒刷新一次统计信息。

3. 持续监控：
   如果你想持续监控该进程，可以去掉刷新间隔：

   pidstat -p <PID>
   

4. 监控多个进程：
   如果你想同时监控多个进程，可以指定多个 PID，用逗号分隔：

   pidstat -p <PID1>,<PID2>,<PID3> 1
   

5. 其他有用的选项：

   • -u：显示用户态 CPU 使用情况。
   • -r：显示内存使用情况。
   • -m：显示每个 CPU 的详细信息。

例如，要监控 PID 为 1234 和 5678 的进程的 CPU 使用情况，可以运行：

pidstat -p 1234,5678 1

这样就可以通过 pidstat 工具来监控特定进程的 CPU 使用情况了。