CentOS OverlayFS的性能瓶颈可以通过以下几种方法进行突破：

1. 精简层级：尽量减少OverlayFS的层数，因为每增加一层都会影响性能。可以通过合并相邻的层或者删除不必要的层来实现。

2. 优化挂载选项：

   • 使用 noatime 选项可以避免在文件访问时更新访问时间戳，从而提高性能。
   • datawriteback 选项可提高写性能，但存在数据丢失风险，需谨慎使用。

3. 巧用缓存：在OverlayFS顶层使用缓存（例如tmpfs或aufs）可以减少对底层文件系统的读写操作，从而提高效率。

4. 数据压缩：对OverlayFS中的文件进行压缩（例如使用gzip、bzip2或lzma）可以减小文件大小，降低读写开销。

5. 升级存储设备：底层存储设备的速度直接影响OverlayFS性能。使用SSD等高速存储设备可以大幅提升效率。

6. 调整内核参数：一些内核参数会影响OverlayFS性能，例如 noatime、nodiratime 和 datawriteback。可以调整 fs.overlay-max-layers 参数来增加OverlayFS的最大层数。注意，修改内核参数存在风险，请谨慎操作并做好数据备份。

7. 选择合适的文件系统：底层文件系统的选择也影响性能。ext4、XFS或Btrfs等文件系统各有优劣，选择适合自身需求的文件系统至关重要。

8. 持续监控和调整：定期使用 iostat、vmstat 和 dstat 等工具监控OverlayFS性能，并根据实际情况调整内核参数或文件系统配置。

9. 使用overlay2存储驱动：在CentOS上，使用overlay2作为Docker的存储驱动可以提高性能。

10. 调整Docker容器的资源限制：通过 --cpus 和 --memory 参数限制容器的CPU和内存使用，可以提高Docker容器的性能。

通过以上方法，您可以有效优化CentOS OverlayFS的性能，提升系统效率。在进行任何更改之前，请务必备份重要数据，并进行充分的测试以确保系统的稳定性和安全性。