在CentOS系统中，SFTP（SSH File Transfer Protocol）的加密设置通常是通过SSH（Secure Shell）来实现的。SSH协议本身提供了加密功能，确保数据在传输过程中的安全性。要配置SFTP的加密设置，你需要编辑SSH服务器的配置文件/etc/ssh/sshd_config。

以下是一些常见的加密设置选项：

1. Ciphers: 这个选项用于指定SSH服务器支持的加密算法。你可以使用逗号分隔的列表来指定多个加密算法。例如：

Ciphers aes128-ctr,aes192-ctr,aes256-ctr

2. MACs: 这个选项用于指定SSH服务器支持的MAC（消息认证码）算法。例如：

MACs hmac-sha2-256,hmac-sha2-512

3. KexAlgorithms: 这个选项用于指定SSH服务器支持的密钥交换算法。例如：

KexAlgorithms curve25519-sha256@libssh.org,ecdh-sha2-nistp256

4. PubkeyAcceptedAlgorithms: 这个选项用于指定SSH服务器接受的公钥算法。例如：

PubkeyAcceptedAlgorithms ssh-rsa,ssh-dss,ecdsa-sha2-nistp256,ecdsa-sha2-nistp384,ecdsa-sha2-nistp521

5. PasswordAuthentication: 这个选项用于指定是否允许使用密码进行身份验证。为了提高安全性，建议禁用密码验证，只允许使用密钥对进行身份验证：

PasswordAuthentication no

6. PermitRootLogin: 这个选项用于指定是否允许root用户通过SSH登录。为了提高安全性，建议禁止root用户直接登录，而是使用普通用户登录后再切换到root用户：

PermitRootLogin no

在修改了sshd_config文件后，需要重启SSH服务以使更改生效：

sudo systemctl restart sshd

请注意，这些设置可能会影响到SSH和SFTP的连接，因此在修改配置文件时要谨慎。在进行任何更改之前，建议备份原始的sshd_config文件。